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【募集概要】 2009年4月度 お申込み
■ 開催時間 ： 土曜日（初回 4/18 ） 15 ： 00 ～ 17 ： 00
月 2 回 6 ヶ月間 全 10 回 120 分 /1 回
■ 開催予定日 4/18 5/16 5/30 6/13 6/27 7/11 8/1 8/22 9/5 9/19
■ 定員 ： 30 名
■ 参加費 ： 136,500 円 税込（ティスティング 6 種 / １回）
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カリキュラム
（シャンパーニュ中級編を終了した程度の知識をお持ちの方向けの内容です。）お申込み
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テーマ |
内容 |
| 第1回 |
シャンパーニュのティスティング |
シャンパーニュならではの
分析的テイスティングをテーマに。 |
| 第2回 |
シャンパーニュのぶどう品種 |
ぶどう品種の個性と味わいの特徴を探る |
| 第3回 |
シャンパーニュの造り方 |
独特の醸造方法とそれに由来する表現の仕方 |
| 第4回 |
Grand Cru 比較 ① |
Montage de Reims 比較 |
| 第5回 |
Grand Cru 比較 ② |
Montagne de Reimsと Valee de la Marne
の 村別比較 |
| 第6回 |
Grand Cru 比較 ③ |
シャルドネの聖地Cotes des Blanc村別比較 |
| 第7回 |
ヴィンテージ・シャンパーニュ比較 |
年ごとの特徴を探る |
| 第8回 |
プレステージ・シャンパーニュ比較 |
造り手による個性を探る |
| 第9回 |
ロゼ・シャンパーニュ比較 |
造り手やCruによる違いを探る |
| 第10回 |
レストランにてシャンパンづくしのマリアージュ |
これまで学んだことの集大成。お食事と共に |
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＜ただいま開催中（2008年10月期）の日程＞
【2008年10月度】
10/25 11/15 11/29 12/13 1/17 1/31 2/14 2/28 3/14 3/28 全10回
15：00～17：00
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【講師 Profile】
阿部 誠
Ｍａｋｏｔｏ Ａｂｅ
2002年度全日本最優秀ソムリエ
日本ソムリエ協会理事
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1963年 北海道小樽市生まれ。
1987年03月 ホテル西洋銀座入社
1987年11月 (社）日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得
1990年04月 ホテル西洋銀座ソムリエ配属
1990年12月 シニアソムリエ呼称認定資格取得
1991年11月 第7回フランスワイン･スピリッツ全国ソムリエ最高技術賞コンクール入賞
1992年09月 第1回カリフォルニアワインソムリエコンテスト入賞
1995年07月 ホテル西洋銀座パストラルアシスタントマネージャー
1998年03月 ホテル西洋銀座退社
1998年09月 エルミタージュ、田崎真也ワインサロン支配人
2000年11月 第1回オーストラリアワイングランプリソムリエ部門優勝
2002年04月 第3回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝
2002年09月 レストランＳ支配人兼シェフソムリエ
2005年02月 社団法人日本ソムリエ協会 理事 就任
2005年02月 オーナーソムリエとしてSalon de champagne Vionysをオープン |
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