旬の食材を、シャンパーニュとともに
☆お料理のご案内☆

お料理のメニューが一新しました！

大粒ハマグリの香草バター焼き、夏野菜のラタトゥイユ。
旬の食材が続々入荷してまいりました。
シャンパーニュにあわせて特別にアレンジをしたメニューは
前菜、メイン、手作りデザート…全20品ほど

シャンパーニュの世界をさらに楽しませてくれる
ヴィオニスならではのラインナップです。

【おすすめ】　ハマグリの香草バター焼き　<3個のせ>

大粒のハマグリの上に、
パセリ、エシャロット、ガーリックバターをのせて
じっくりジューシーに焼き上げました。 芳ばしいバターの香りと
磯の風味がマッチしてシャンパーニュと相性抜群です！

￥1,575

【おすすめ　その2】　山羊のチーズを忍ばせた　鶏もも肉のガランティーヌ

5月15日以降から登場します！
少し酸味のきいたシェーブル（山羊の）チーズ を入れた
鶏もも肉のロール仕立て。
バルサミコを詰めたソースを仕上げにかけて…
おつまみでも、メインでも。

￥2,100

夏野菜のふわとろオムレツ　トマトのソース
大好評のふわとろオムレツ！！
夏野菜のラタトゥイユをのせて
シンプルで飽きのこない仕上がりです。

福島県産“川俣シャモ”のコンフィ
肉厚で弾力感のある肉質が特徴の“川俣シャモ” を
皮はパリパリ、身はしっとり焼き上げました
凝縮した肉の味わいを
シャンパーニュの酸味とあわせて　抜群です。

定番ですが、、シェフのお任せパスタ
食材はそのときの旬のアイテム。現在は、「パンチェッタと野菜のパスタ」
しゃきしゃきっとした野菜の歯ごたえがついつい食欲をそそります。
「2人で半分づつ」のつもりが、いつの間にかお一人で一皿…。





お食事とともに楽しめるシャンパーニュの世界…

時間と共に深まる複雑な味わいが、
きっと新しいマリアージュとなって
貴方の舌と心をくすぐります。

お料理の一部をご紹介　（全20品ほど　アラカルトでご用意しております）


（左から）鮮魚のカルパッチョ　フォアグラのリゾット　野菜のディップ


【旬のお料理】貝類と季節野菜のエチュベ


半熟たまごの温製サラダ　イベリコ豚のソテー　フォアグラのテリーヌ

手長海老のグリル　フレッシュトマトソース
芳ばしく焼いた手長海老の甘みと香りが
鼻腔をくすぐります。
少し熟成したシャンパーニュにあわせて。
長く続く余韻をお楽しみくださいませ。

イベリコベジョータ　生ハム　（人気者。骨まで愛されています）

類を見ない滑らかな、ガトー・ショコラも好評です。

￥1,050

シャンパーニュは食前酒としてだけでなく、
お食事やデザートとも合わせていただけるお酒。
新しい楽しみ方を発見してください。

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