旬の食材を、シャンパーニュとともに
☆お料理のご案内☆

お料理のメニュー　しっかりご用意してます！

オーナー阿部誠のコンセプトは「食べれる・シャンパーニュ・バー」！
そのコンセプトを一人でも多くの方にお伝えできるよう
シェフが月替わりで旬の食材を使ったお料理を
ご用意してお待ちしております。

お料理のメニューが新しくなりました。

プリップリの茸を使ったパスタ、とろけるフォアグラのオムレツ。
じっこり煮込んだポトフなど、温かさを楽しめる料理が中心です。

シャンパーニュにあわせて特別にアレンジをしたメニューは
前菜、メイン、手作りデザート…全20品ほど

シャンパーニュの世界をさらに楽しませてくれる
ヴィオニスならではのラインナップです。

【おすすめ】　フレッシュポルチーニ茸とたいら貝のソテー
アンチョビバターのソース

プリップリの食感のきのこ！優しい歯ごたえの、たいら貝。
アンチョビバターソースでソテーしました。 芳ばしい一品です。
熟成感のあるシャンパーニュと相性抜群です。

￥2,310

エスカルゴのパイ包み焼き
パイを割ると中からエスカルゴのバター炒めが… 。
プリップリの茸との組み合わせも嬉しい食感です。

福島県産“川俣シャモ”のコンフィ
肉厚で弾力感のある肉質が特徴の“川俣シャモ” を
皮はパリパリ、身はしっとり焼き上げました
凝縮した肉の味わいを
シャンパーニュの酸味とあわせて　抜群です。

定番ですが、、シェフのお任せパスタ
食材はそのときの旬のアイテム。現在は、「パンチェッタと野菜のパスタ」
しゃきしゃきっとした野菜の歯ごたえがついつい食欲をそそります。
「2人で半分づつ」のつもりが、いつの間にかお一人で一皿…。





お食事とともに楽しめるシャンパーニュの世界…

時間と共に深まる複雑な味わいが、
きっと新しいマリアージュとなって
貴方の舌と心をくすぐります。

お料理の一部をご紹介　（全20品ほど　アラカルトでご用意しております）


（左から）鮮魚のカルパッチョ　フォアグラのリゾット　野菜のディップ


【旬のお料理】イベリコ豚のポトフ


半熟たまごの温製サラダ　サーモンのサラダ　フォアグラのオムレツ

イベリコベジョータ　生ハム　（もう少し待って・・・☆）

類を見ない滑らかな、ガトー・ショコラも好評です。

￥1,050

シャンパーニュは食前酒としてだけでなく、
お食事やデザートとも合わせていただけるお酒。
新しい楽しみ方を発見してください。

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