旬の食材を、シャンパーニュとともに
☆お料理のご案内☆

美味しい食材　続々入荷！
（予告：11月上旬「冬」に変更します）
当店のお料理メニューも初冬仕立てになりました。
シャンパーニュとあわせて特別にアレンジをしたメニューは
前菜、メイン、手作りデザート…全20品ほど

シャンパーニュの世界をさらに楽しませてくれる
ヴィオニスならではのラインナップです。

　【好評につき、引き続き延長】　　
モン・サン・ミシェル産ール貝の　マリニエール
タイムとバターでさっと炒めた、ぷりっぷりのムール貝。
仕上げに シャンパーニュをふりかけ、シャンパーニュとの相性を
一層良くしています。
シャンパーニュの幅広いアイテムと楽しめます 。



【おすすめ】　手長海老のサラダ仕立て　洋ナシ風味
先行販売！Moet et Chandon Grand Vintage 2003　にあわせて…

ポワレした手長海老の香りが、ピノ・ムニエ主体の
Moet et Chandon Grand Vintage 2003　のマイルドな風味と溶け合い
絶妙にマッチします。海老の甘さと、旬の洋ナシを使った
優しい味わいがシャンパーニュを引き立て、
パリパリに仕上げたジャガイモのフリットが
クリーミーな泡立ちに心地良いアクセントを与えます。

￥2,625

10/21〜11/21まで、期間限定の一品です。

定番ですが、、シェフのお任せパスタ
食材はそのときの旬のアイテム。現在は、「ウニのカルボナーラ・スパゲティ」
クリーミーは口当たりがついつい食欲をそそります。
「2人で半分づつ」のつもりが、いつの間にかお一人で一皿…。


まぐろホホ肉のカツレツ
ジューシーなホホ肉がカリっと焼いた衣につつまれ
何ともいえない食感です。バルサミコを詰めた甘酸っぱいソースで


熊本産地鶏“天草大王”のグリエ
肉厚で弾力感のある肉質が特徴の地鶏“甘草大王” を
皮はパリパリ、身はふっくら焼き上げました
レモンをかけて完成！のところを
シャンパーニュの酸味とあわせて　抜群です。


お食事とともに楽しめるシャンパーニュの世界…

時間と共に深まる複雑な味わいが、
きっと新しいマリアージュとなって
貴方の舌と心をくすぐります。

お料理の一部をご紹介　（全20品ほど　アラカルトでご用意しております）


（左から）鮮魚のカルパッチョ　ポークビカタ　フォアグラのテリーヌ


【旬のおつまみ】ムール貝のマリニエール


帆立貝のクレープ　スモークサーモン　熊本産地鶏“天草大王”のグリエ

イベリコベジョータ　生ハム　（人気者。骨まで愛されています）

まぐろホホ肉のカツレツ

紅茶のクレームブリュレ　自家製アイスクリーム添え

自家製　パテ・ド・カンパーニュ（★復活しました）

ベビーリーフと季節野菜のサラダ

本日入荷の鮮魚をカルパッチョのスタイルで

沖縄産ロイヤルポークのピカタ　サフランリゾット添え

フォアグラをのせたシャウルスのリゾット（★復活しました）

シェフのおまかせパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

シャンパーニュでつくったソルベ　ブランデーをかけて　（★自家製）

紅茶のクレームブリュレ

しっとりとした香り高い　ガトーショコラ

約20品

シャンパーニュは食前酒としてだけでなく、
お食事やデザートとも合わせていただけるお酒。
新しい楽しみ方を発見してください。

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