7/10（土）麻布十番の『ｆ・Ber』にて

クラブdeシャンパーニュ・ナイトを開催致しました！！

シャンデリアの輝く店内にて・・・

たくさんのシャンパーニュとシャンパーニュ好きの方が

一日限定で麻布十番に大集合！！

８０年代のBananaramaやMichael Jackson、

Kylie Minogueの曲をバックに聞きながら過ごすシャンパーニュナイトは

いかがでしたでしょうか？

100名を越える皆様にご参加頂きまして、暑い一夜となりました。

Salon de Champagne Vionys  presents~真夏の夜の夢~

ご来場いただき、誠に有り難うございました。

サロン・ド・シャンパーニュヴィオニス、オーナーソムリエ阿部誠著者

「阿部誠のシャンパーニュを極める」本、第５章に登場する9種類の

ロゼシャンパーニュをティスティング比較して頂きます。

是非皆様のご参加お待ちしております！！

ご参加費：お一人様　￥18,900（税込）

ロゼシャンパーニュ9種+メインディッシュ付

「阿部誠のシャンパーニュを極める本」第5章“ロゼシャンパーニュのスタイル”

で登場する全9種類のシャンパーニュを当店オーナーソムリエ阿部誠の解説を

交えながらティスティング比較して頂きます。

ご参加、お問い合わせはお電話もしくはEメールでもお受けしております。

どうぞお気軽にお問い合わせ下さい☆

　　　　クラブdeシャンパーニュナイト

麻布十番の『f・bar』を貸切り18：00～23：00まで開催致します。

※店舗外でのイベントを行います為、当日ヴィオニスは通常営業を行っておりません。

シャンパーニュナイト」を皆様へお届けします。

当日の参加も大歓迎しておりますので、ご参加をお考えの方は

ぜひお気軽にヴィオニスまでお問い合わせ下さい。

皆さんのお越しをスタッフ一同お待ちしております♪

頂ける様、〔6～8月末〕までの3ヶ月間、雨割引を行います。

ご来店の際にこちらの　雨の日クーポン券.pdfをお持ち頂くか、

もしくは、お電話でご予約の際に「あ・め・わ・り」をご利用の旨、

係りまでお伝え頂いたお客様を対象にお会計から1割引かせて頂きます。

浴衣か着物（甚平もOK！）で、ヴィオニスにご来店頂くと、

お店からその日お勧めのグラスシャンパーニュを1杯

サービスさせて頂きます。

ぜひ、夏祭りや花火大会、盆踊りの後にお友達同士や

カップルでお立ち寄り下さい♪

キラキラと輝くシャンパーニュの泡と共に、

心に残るBirthdayをVionysで過ごしてみませんか。

大切な方のBirthdayのお祝いを当店でご予約のお客様に

￥4200でバースディケーキ（2～3名様用）とバラの花（一本）を

ご用意させて頂くプランがございます。

皆さんでお食事を楽しみながら、お祝いする事ができますし、

ディナーの後、最後のサプライズにお立ち寄り頂く事も可能です。

シャンパーニュボトル、日替わりで4～5種類のグラスもご用意しておりますので

お気軽にご相談下さい。

素敵なお誕生日を向かえられるように、スタッフ一同ご協力させていただきます。

＊Birthday Planのご予約は3日前、キャンセルは前日までにお知らせください。

6月の蒸し暑い季節にSALON1996をグラス一杯￥4200で

ご用意させて頂くのも今年で三年目になります。

今年、SALONがグラスで用意できる日の発表です!!

 6月3日、6月16日、6月23日、6月30日

上記の4日間、一日10杯の限定です！！

シャンパーニュ地方の当たり年、メニル・シュル・オジェ村の単一品種

シャルドネのみから作られる至高のブランド・ブランをグラスでご紹介致します。

1996年のシャンパーニュ地方ではとりわけ暑い夏でしたが 

時折降った雨がブドウの乾きを和らげました。

ブドウの収穫が9月23日に始まったメニル・シュル・オジェ村では

シャルドネが完熟を迎え、糖分が豊富で、酸味も増したブドウとなっています。

口当たりは複雑でありながらも爽やかさを持ち、最後に豊かなミネラル感がやってきます。

偉大な最高のヴィンテージSALON1996年をこの機会に是非お楽しみください。

豊かで力強く、広がるアロマは絶妙です。

ほんの一部ですが
早くも人気のメニューをご案内いたします

フランス産鴨のコンフィとクレソンのサラダ　￥1,680

パリっと仕上げた鴨を乗せたサラダ
鴨の塩味で、お野菜をお召し上がり下さい
松の実と、くるみの芳ばしい香りと歯ごたえも食欲をそそります

ノルウェー産サーモンのマリネ　ディル風味　￥1,680

中央にグレープフルーツと、フロマージュブラン、ヨーグルトのソースを添えて
スッキリ系のシャンパーニュとの組み合わせを楽しみたい、爽やかな逸品です

フォアグラのソテーと白インゲンの煮込み　トリュフ風味　￥2,205

しっかり煮込んだ白インゲンからはふわっと広がる黒トリュフの香り
上に、フォアグラのソテーを添えて。

絶妙な口どけです

タスマニア産　子羊「オーロララム」のロースト　香草風味　￥2,940

山形県産山伏ポークのグリル　　￥2,520

など、メインディッシュも豊富にご用意しております

もちろんお魚料理もございます

初夏のお野菜をふんだんに添えて
皆さまのお越しをお待ちしております！

今回は、弊社オーナー阿部の4●回目の誕生日（5/20）にあわせて

5月15日（土）　夜18：30～ 開催いたします

仮装をしながら、いつもとは違った雰囲気で、マグナムサイズのシャンパーニュを飲み尽くす…
Vionysならではの楽しい夜はいかがですか？

意外とお一人様のご参加が多いのが特徴です。

「お祝いしたいけど…！」「でも仮装は恥ずかしい☆」
そんな方もご安心ください。

仮装はされなくても、こちらでサングラスくらいはご用意しておりますので
どうぞ、そのままでお越しくださいませ

もちろん、前回同様、阿部はじめスタッフは全員本気モードの仮装でお待ちしております
ベストドレッサー賞もご用意しております。

ドシドシご参加くださいませ！

日時：5月15日（土）　18：30スタート（18：00受付）　～21：30頃　終了予定

会費：13,000円（マグナムシャンパーニュ+軽食+ケーキ代　全て込）

スタイル：立食ブッフェスタイル

会場：Salon de Champagne Vionys
銀座8丁目8-18　銀座8818ビル3階

定員：45名

お申込み期限：5月10日（月）　キャンセルも含む
※定員になり次第、締め切らせていただきます

お申込み先：03-5537-0700（受付16：00～）
salon@vionys.com
※お気軽にお問い合わせください

お一人でも多くのご参加をスタッフ一同心より
お待ち申し上げております

街に並ぶ桜の木も、ほんのりピンク色を帯びはじめています

春ですね

楽しい企画が膨らんできました

今年のVionysのお花見は、
屋形船を貸し切って、東京湾・隅田川を周遊…！

「屋形でお花見 with　シャンパーニュ」！！

※画像はイメージです　

水面に映える桜を愛でながら
Rose Champagne（※一種類）はいかがですか？

本格的なお料理に、他ビールや赤ワイン&白ワインもご用意しております

出航は4月4日（日）
夜17：30

お問合せは、03-5537-0700（夕方16：00以降）
またはsalon@vionys.com まで。

乗船中、阿部オーナーのサーベラージュも
お見逃しなく…

皆さまのご参加、心よりお待ちしております　

会場は、弊店　サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスです

パトリス・ノワイエル氏（左）と通訳のサリーさん（右）

今回は、お店を終日貸切にし、ゆっくり着席しながら
シャンパーニュと料理を楽しんでいただくセミナー形式で行いました

終始和やかな雰囲気で
ときにジョークを交えながら

シャンパーニュ造りへの熱い情熱と
Pol Roger社の長い歴史を
目の当たりにさせていただきました

お客様の数は、18名
超プライベート空間です

みんなで立食ワイワイも楽しいですが
たまにはこうして落ち着いたスタイルでのセミナーも良いですね

パトリス・ノワイエル氏も一緒にテーブルにつき
楽しい会話とセミナー…あっという間の3時間

弊社　阿部オーナーによるテスティングコメントにも
「なるほど」の連続でした

■Pol Roger Brut Réserve NV  (6000ml)
ポル・ロジェ　ブリュット・レゼルヴ

6000ml！　大きいです
届いたときの表情です（上）

抜栓は、しっかり冷やしてから。
お客様がいらっしゃる前に状態と温度を整え、チェックしているところ

大きなサイズのシャンパーニュは熟成感も豊かで
香りも複雑…
注ぐのも力が要ります

※Pol Roger Brut Réserveの6000mlは
750mlのトランスファー（詰め替え）で造られています
出荷前に6ヶ月熟成させ落ち着かせてから、その魅力を発揮します

■Pol Roger Brut Vintage 1998 (1500ml)
ポル・ロジェ　ブリュット・ヴィンテージ　1998

熟れた洋ナシの香り
酸味と果実味のバランス、、さすが！

■Pol Roger Brut Vintage 1995 (1500ml)
ポル・ロジェ　ブリュット・ヴィンテージ　1995

実は、今回のセミナーで一番人気の高かった子
それぞれ素晴らしい状態でしたが、熟成感が綺麗にまとまっていました

前菜・・・　ホワイトアスパラガスのグリル　トリフのソースと抜群の相性でした

■Pol Roger Brut Vintage 1993 (750ml)
ポル・ロジェ　ブリュット・ヴィンテージ　1993

1993年　この子だけ750mlでのご用意でした
美しい酸味と果実味が、余韻長く続きます

丁寧に造られているからこそ
ヴィンテージの深さが　何年たっても良い状態で楽しめます

メインディッシュのマンガリッツァポークのブレゼと良く合いました

お料理は以下のご用意でした

■St-Jacques mariné avec etuvée de legumes
帆立貝のマリネ　冬野菜のエテュベ添え　オレンジ風味

■Asperge blanche grillé aux vinegrette de truffes
ホワイトアスパラガスのグリル　トリフのヴィネグレットソース

■Mangalica porc braise aux olives
ハンガリー国宝マンガリッツァポークのブレゼ　オリーブ風味

お忙しいなか、時間を作って参加してくださったお客様
ありがとうございました

また、今回おいでになれなかったお客様も
当日急に都合がつかなくなってしまったお客様も

また、機会を作ってこのようなセミナーを催したいと思っています

今後も、何卒よろしくお願い致します

※今回はプレステージSir Winston Chirchillは出ませんでした

Sir Winston Chirchillは、
今月のサロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスのグラス　シャンパーニュです！

お店で、「シャンパーニュを極めるディナー」の会が行われました

ナビゲーターは、『シャンパーニュを極める』を著した弊店のオーナー、阿部です

第一回目のテーマは
「シャンパーニュ地方のブドウ品種とアサンブラージュについて」

シャンパーニュは、なんと
12種類！！

国内数本の希少なアイテム含め
テーマに沿った特徴あるシャンパーニュたち

内容は　本を見てくださいね

12種類　グラスに注がれたシャンパーニュが
テーブルに並んださまは　圧巻でした

まさにGolden Time！

シャンパーニュに合わせて
美味しい料理を組んでくれた三浦シェフ

そして、１０名のお客様
ありがとうございました

次回は４月17日（土）　開催決定です！

場　所　　Salon de Champagne "Vionys"
日　時　　2月20日（土）　19：00スタート（18：30開場）
会　費　　21,000円（食事代・ワイン代・税・サ込）　
当日は現金のみの扱いとさせていただきます。
定員　12～14名様　
スタイル　　着席　食事付き　
ナビゲーター　阿部　誠

シャンパーニュ全12アイテム：「シャンパーニュを極める」第二章の銘柄

Pierre Peterus/Brut Blanc de Blancs Grand Cru NV
Gaston Chiquet/Blanc de Blancs d'A? Grand Cru Brut NV
Eric Taillet/Brut Tradition NV
Paul Dethune/Brut Blanc de Noirs Grand Cru NV
Serge Mathieu/Brut Tradition Blanc de Noirs Pur Pinot NV
Pommery/Brut Royal NV
Lancelot-Royer/Cuvee des Chevaliers Brut NV
Jose Michel & Fils/Brut - Carte Blanche NV
Breton-fils/Brut Tradition NV
Brut Tradition NV/Blanc Gourmand Extra Brut 2003
Leblond-Lenoir/Desir de Matthieu NV
Drappier/Cuvee Quattuor Blanc de Blancs NV

いかがお過ごしですか？

ヴィオニスは5周年（2/27）の節目となる月がやってきました

もう一つ大きなイベントがございます！ね

Valentine Day♪

2/1~2/13(土）　期間中…

■シェフ手作り　フォンダン・ショコラをご用意しております

毎年人気の、あのフォンダン・ショコラです

ふわ～っと甘みの広がる、Heidsieck Monopole Red Top NV　（Sec）
とあわせてはいかがでしょうか？

キリッと冷やして。

食後のひとときを華やかに彩ります

■2/8（月）～2/13（土）

ヴィオニス・スタッフより、日頃の感謝をこめた
「気持ちばかり」のチョコ　をご用意して、お待ちしております

いつもありがとうございます♪
皆さまのお越しを、心よりお待ち申し上げております

これからもよろしくお願いいたします