昨日、3/1（月）
Pol Rogerの社長パトリス・ノワイエル氏をお迎えし
メーカーズ・ディナーが行われました
会場は、弊店 サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスです
パトリス・ノワイエル氏（左）と通訳のサリーさん（右）
今回は、お店を終日貸切にし、ゆっくり着席しながら
シャンパーニュと料理を楽しんでいただくセミナー形式で行いました
終始和やかな雰囲気で
ときにジョークを交えながら
シャンパーニュ造りへの熱い情熱と
Pol Roger社の長い歴史を
目の当たりにさせていただきました
お客様の数は、18名
超プライベート空間です
みんなで立食ワイワイも楽しいですが
たまにはこうして落ち着いたスタイルでのセミナーも良いですね
パトリス・ノワイエル氏も一緒にテーブルにつき
楽しい会話とセミナー…あっという間の3時間
弊社 阿部オーナーによるテスティングコメントにも
「なるほど」の連続でした
シャンパーニュのラインナップは以下の通り
■Pol Roger Brut Réserve NV (6000ml)
ポル・ロジェ ブリュット・レゼルヴ
6000ml！ 大きいです
届いたときの表情です（上）
抜栓は、しっかり冷やしてから。
お客様がいらっしゃる前に状態と温度を整え、チェックしているところ
大きなサイズのシャンパーニュは熟成感も豊かで
香りも複雑…
注ぐのも力が要ります
※Pol Roger Brut Réserveの6000mlは
750mlのトランスファー（詰め替え）で造られています
出荷前に6ヶ月熟成させ落ち着かせてから、その魅力を発揮します
■Pol Roger Brut Vintage 1998 (1500ml)
ポル・ロジェ ブリュット・ヴィンテージ 1998
熟れた洋ナシの香り
酸味と果実味のバランス、、さすが！
■Pol Roger Brut Vintage 1995 (1500ml)
ポル・ロジェ ブリュット・ヴィンテージ 1995
実は、今回のセミナーで一番人気の高かった子
それぞれ素晴らしい状態でしたが、熟成感が綺麗にまとまっていました
前菜・・・ ホワイトアスパラガスのグリル トリフのソースと抜群の相性でした
■Pol Roger Brut Vintage 1993 (750ml)
ポル・ロジェ ブリュット・ヴィンテージ 1993
1993年 この子だけ750mlでのご用意でした
美しい酸味と果実味が、余韻長く続きます
丁寧に造られているからこそ
ヴィンテージの深さが 何年たっても良い状態で楽しめます
メインディッシュのマンガリッツァポークのブレゼと良く合いました
お料理は以下のご用意でした
■St-Jacques mariné avec etuvée de legumes
帆立貝のマリネ 冬野菜のエテュベ添え オレンジ風味
■Asperge blanche grillé aux vinegrette de truffes
ホワイトアスパラガスのグリル トリフのヴィネグレットソース
■Mangalica porc braise aux olives
ハンガリー国宝マンガリッツァポークのブレゼ オリーブ風味
お忙しいなか、時間を作って参加してくださったお客様
ありがとうございました
また、今回おいでになれなかったお客様も
当日急に都合がつかなくなってしまったお客様も
また、機会を作ってこのようなセミナーを催したいと思っています
今後も、何卒よろしくお願い致します
※今回はプレステージSir Winston Chirchillは出ませんでした
Sir Winston Chirchillは、
今月のサロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスのグラス シャンパーニュです！
