苺に続き、
今年もこの季節がやってきました！
金柑 「たまたま」
宮崎県産の すごく糖度が高く 大きな金柑です （糖度16度以上）
もちろん、皮ごと生で
そのまま食べるのが一番！
ひとくち かじった後、
クセのない若めのChampagne Blanc de Blancsを
飲むと…
もう最高です
金柑の王様「たまたま」
希少なアイテムです
（品切れないように頑張ります・・・が、万一品切れの際はご容赦ください）
是非お越し下さいませ！
今月のプレステージ・フード
「たまたま」入荷しました
１月Prestige Food
メインメニューに登場で、早くも大好評をいただいている
マンガリッツァ豚！
ハンガリーの国宝ポークです
その国宝豚をリエットにして、シェフお手製のタルト生地と一緒に焼き上げました
口あたりを滑らかにするため、サワークリームとあわせて…
ポークの旨みを引き出すため、ドライフルーツを添えて…
「前菜」、「ちょっとしたおつまみ」感覚でお楽しみくださいませ
マンガリッツァ・ポークとドライフルーツのタルト
Tarte au porc"Mangalica" et fruits seches.
￥1,470（税込）
お料理が新しくなりました！
サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスのお料理メニューが、新しくなりました！
ハンガリー国宝 マンガリッツァ豚のグリルや
三浦シェフの出身地・福島県のシャモ肉のコンフィ
など、しっかりとしたお食事から、
冬野菜をつかったサラダ
オリーブオイルと魚介で仕上げたさっぱりパスタ
当店オープン以来人気の、シャンパーニュ地方のチーズのリゾット…
選択肢を広げ、深夜2時までたくさんご用意しております
ちょこっとつまめる、軽めの前菜も充実のラインナップです
「食べれる」シャンパーニュ・バー
Salon de Champagne Vionysにようこそ！
「国宝」を食べちゃいました
これ！！
『食べられる国宝 ハンガリー秘蔵の豚』 笑笑
希少な豚 究極の豚 マンガリッツァ ！！！
マンガリッツァ豚は、
2004年にハンガリーの国家遺産に認定された
世にも珍しい「食べられる国宝」というキャッチ・コピーのポークです、、
濃厚な赤身と霜降りの脂肪が特徴で
一時は、絶滅の危機にさらされたこともあり、ハンガリー国民でさえ
なかなか口にすることができませんでした
↑国家遺産になった経緯ですね… でも食べちゃうんだ 笑
一見、羊かと見紛うほどにモコモコした毛に覆われています
こんな顔です
↓
可愛いですね～～
こちらを…こうします。
今週水曜からの新メニューに登場です！！
「マンガリッツｧ豚のグリル」 ￥2,310
味わいは、イベリコ豚よりもジューシー
自分の毛皮にくるまれ、
ハンガリーの厳しい冬を動き回って
かぼちゃを食べ、甜菜を食み、新鮮な空気を吸い～
ストレスなく のびのび育った“ウーリー（羊毛の）ピッグ”です
今回は、部位のなかでも、更に上質と言われている肩ロースをご用意しました
甘みすら感じる極上の旨みを
是非ご賞味下さい☆
♪ほか… 新メニューのご紹介♪ 特に気に入ったものをご紹介！！
牛タンとブルーチーズのサラダ仕立て ￥1,575 とか。
オーストラリア産牛タン（1ｋｇ）をスライスし、
ヴィネグレット・ドレッシングであえたサラダにのせました
青かびチーズ（フルム・ダンベール）が、サラダに適度な塩気を与え、心地良いアクセントに。
ふしぎとシャンパーニュに合いますよ！
軽いおつまみ 鱈（ブランダード） ￥840 とか。
干し鱈を牛乳で煮出し、細かく裂いてマッシュポテト、イタリアンパセリと和えます
鱈のふわっとした優しい香りと滑らかな舌さわりに、ついついパンを食べ過ぎちゃいます
シャンパーニュには食欲をそそる独特の酸味があります
その特徴にあわせて、シェフが最大限手作りでご用意！
12月Prestige Food
12月Food Menu
クリスマスモードですね
銀座中央通りのイルミネーションも
日没時刻は特に とても綺麗です
大好評いただいている「ハッピー☆泡～」にあわせて…
お料理も18:00～19:30の間にご来店いただく全ての方に
「ハッピー☆セット」登場します
（ネーミング、、なんか、引っかかりそう…
素敵な名前を募集しています）
12月から月ごとに、内容を変えてご用意
もちろん、シャンパーニュ「ハッピー☆泡～」を
ご注文されないお客様も、お料理だけでもオーダーできます
12月からスタート！
年明けも月ごとにご用意いたします
内容は↓↓↓
「前菜その１
前菜その２
メイン」
の3品。
￥5,250
アラカルト主体の当店の料理メニューにおいて
コース…のような形でお楽しみいただけます
お一人様～お二人様で充分にお楽しみいただける量です
（お二人様の場合、お取り皿をご用意いたします）
「ハッピー☆セット」（12月からスタート！！）
（前菜１） 貝類と冬野菜のエチュベ
（前菜２） きのこのオムレツ トリュフソース
（メイン） フランス産黒毛地鶏もも肉のコンフィ
オリーブのソース
「クリスマスメニュー」（12/1～12/25） シェフが手造りでご用意しております
七面鳥のテリーヌ ￥1,680
ドライフルーツがぎっしり詰まった
自家製パネトーネ ￥1,050
ご注文お待ちしております
