昨日、3/1（月）
Pol Rogerの社長パトリス・ノワイエル氏をお迎えし
メーカーズ・ディナーが行われました

会場は、弊店　サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスです

パトリス・ノワイエル氏（左）と通訳のサリーさん（右）

今回は、お店を終日貸切にし、ゆっくり着席しながら
シャンパーニュと料理を楽しんでいただくセミナー形式で行いました

終始和やかな雰囲気で
ときにジョークを交えながら

シャンパーニュ造りへの熱い情熱と
Pol Roger社の長い歴史を
目の当たりにさせていただきました

お客様の数は、18名
超プライベート空間です

みんなで立食ワイワイも楽しいですが
たまにはこうして落ち着いたスタイルでのセミナーも良いですね

パトリス・ノワイエル氏も一緒にテーブルにつき
楽しい会話とセミナー…あっという間の3時間

弊社　阿部オーナーによるテスティングコメントにも
「なるほど」の連続でした

2月20日（土）

お店で、「シャンパーニュを極めるディナー」の会が行われました

ナビゲーターは、『シャンパーニュを極める』を著した弊店のオーナー、阿部です

第一回目のテーマは
「シャンパーニュ地方のブドウ品種とアサンブラージュについて」

シャンパーニュは、なんと
12種類！！

国内数本の希少なアイテム含め
テーマに沿った特徴あるシャンパーニュたち

内容は　本を見てくださいね

12種類　グラスに注がれたシャンパーニュが
テーブルに並んださまは　圧巻でした

まさにGolden Time！

シャンパーニュに合わせて
美味しい料理を組んでくれた三浦シェフ

そして、１０名のお客様
ありがとうございました

次回は４月17日（土）　開催決定です！

来たる20日（土）　弊社オーナーソムリエ・阿部誠による、

「シャンパーニュを極める」本　をそのまま再現！！した
スぺシアル・ディナーを開催いたします

場　所　　Salon de Champagne "Vionys"
日　時　　2月20日（土）　19：00スタート（18：30開場）
会　費　　21,000円（食事代・ワイン代・税・サ込）　
当日は現金のみの扱いとさせていただきます。
定員　12～14名様　
スタイル　　着席　食事付き　
ナビゲーター　阿部　誠

シャンパーニュ全12アイテム：「シャンパーニュを極める」第二章の銘柄

Pierre Peterus/Brut Blanc de Blancs Grand Cru NV
Gaston Chiquet/Blanc de Blancs d'A? Grand Cru Brut NV
Eric Taillet/Brut Tradition NV
Paul Dethune/Brut Blanc de Noirs Grand Cru NV
Serge Mathieu/Brut Tradition Blanc de Noirs Pur Pinot NV
Pommery/Brut Royal NV
Lancelot-Royer/Cuvee des Chevaliers Brut NV
Jose Michel & Fils/Brut - Carte Blanche NV
Breton-fils/Brut Tradition NV
Brut Tradition NV/Blanc Gourmand Extra Brut 2003
Leblond-Lenoir/Desir de Matthieu NV
Drappier/Cuvee Quattuor Blanc de Blancs NV

念願のグラスが届きました！

Le Rituel par Christian Louboutin　です

ルブタンによる1880年代を彩ったリチュエル（儀式の意）の再現

誰もが認める靴の第一人者、クリスチャン・ルブタン。
彼がChampagne Piper- Heidsieck（ピペ・エドシック）とコラボレートして
何とも艶やかなガラスの靴をデザインしました

こんなの
↓↓↓

麗しいですね～～

美しいですね～～

なんともAventureなグラスです

そう。
ガラスの靴にシャンパーニュを注いで飲むのです…

ピペ・エドシックはご存知、カンヌ映画祭で使われる公式シャンパーニュでもあり
かのマリリン・モンローが愛したシャンパーニュでもあります

現在のシャルル・エドシックやエドシック・モノポールと分家になる前、
18世紀にはヴェルサイユ宮殿のマリー・アントワネットに献上された
深い歴史を持つ王室御用達の造り手　（当時のシャンパーニュの名前は「フローレンス・ルイ」）

そのテーマカラーである情熱の赤が、ルブタンのトレードマークの赤と一致

このうえないコラボとなりました

2月のプレステージ・シャンパーニュ

Drappier Carte d'Or 1992にあわせて…

今月のお料理は、

フォアグラとポルチーニ茸のフラン

Consomme en flan aux foie gras et cepes

￥1,890（税込）

「フラン」とは、フランス語でカスタード・プティングのことを指しますが
卵を入れて型に入れた柔かい形状のものをこう呼ぶこともあります

今回のプレステージ・フードは
コンソメでダシをとったフラン　　゛洋風　茶碗蒸し゛　に近いお料理です

コンソメでじっくりダシをとったプディングに
ねっとりと柔かいフォアグラ
歯ごたえのある茸を添えました

ふわ～っと広がる薫りをお楽しみください

ピノ・ノワール主体の果実味豊かなドラピエとぴったり…のはずです！

苺に続き、

今年もこの季節がやってきました！

金柑　「たまたま」

宮崎県産の　すごく糖度が高く　大きな金柑です　（糖度16度以上）

もちろん、皮ごと生で
そのまま食べるのが一番！

ひとくち　かじった後、
クセのない若めのChampagne Blanc de Blancsを
飲むと…

もう最高です

金柑の王様「たまたま」

希少なアイテムです　

（品切れないように頑張ります・・・が、万一品切れの際はご容赦ください）

是非お越し下さいませ！