Yakitori et vin Poussin

第4回　メーカーズディナーのご報告！！

2010-07-07T10:39:07Z

やはり6月中旬から現在まで
日々、やや寝不足気味な永田でございます。
なぜか？？

それは…ワールドカップがやっているからです。
当然です！！
皆様、ご存知のとおり4年に1度の世界最高のスポーツイベントこそが
ワールドカップ。それは、寝不足にもなりますよね。

さて、そんな寝不足気味のなか先日
「第4回　メーカーズディナー」が行われました。
今回のテーマはシャトー　ド　ムルソー。
1月にも来店して頂いた生産者です。

]]> 今回のワインのテーマはやはり「ムルソー」。
ムルソーの中でも最上級品の「ムルソー　1er Cru」が
今回の目玉です。

しかも！！この「ムルソー　1er Cru」をマグナムボトルと
通常のボトル、2本お飲み頂きボトルによる熟成の違いに
ついて体験して頂く憎い演出です。（自分で言っちゃいますけど…憎いです♪）

今回も1月同様、マーケティングディレクターである
ヴィンセント・ゴヤ氏（右の写真の方です）とお客様18名様をお迎えし
スタートです。（今回は、事情により阿部が欠席のため小規模開催でした…）
ゴヤ氏による、ブルゴーニュやワインの説明は
とても、丁寧に行われ畑の斜面の向きや
醸造方法など皆様からの質問にも快く応えて頂きました。

お料理も、ムルソーに合わせて色々と工夫をしました。
ムルソーと言えばバターのような濃厚な香りと果実味・酸味の
ボリューム感が魅力なワインです。
そこでご用意したのは…

鴨の燻製　葱ソース。
鴨胸肉を桜のチップで燻製にし香り高く作ります。
そこに、葱とニンニクで作った特製ソースを♪
ムルソーの樽香と燻製の香ばしさを合わせる狙いの1品。

その他にも、
鶏胸肉のバター醤油焼き
フレンチなどで作られる焦がしバターソースを
胸肉に塗りながら炭火でじっくり焼き上げます。
焦げたバターの香りとムルソーのバター香とぴったりでした。（狙い的中♪）

もちろん、他にもワインやお料理はありますが
1例のご紹介でした。

今回は小規模開催でしたが、これはこれで
アットホームな感じが新鮮で面白かったように思う永田です。

最後には、ゴヤ氏と通訳をしてくださった関根さんと
記念撮影でした。
ワインのレベルはもちろんのこと、生産者様と直にお話する
事ができ、私もすごく勉強になりましたしお客様も楽しんで
頂けたのではないかなぁと思っております。

さてさて、ここで次回のイベントのご案内を♪
「世界の激旨スパークリングを楽しむ会」8月はこれで行こうと
思います。ここ数年、シャンパーニュ以外でもおいしいスパークリング
が世界中で造られています。
そこで、今回それらをいっぺんに楽しんでしまおうという企画。
気になるラインナップは♪
2006 Graham Beck Brut Blanc de Blancs (南アフリカ）
2006 Aruga Branca Brilhante （日本）
2005 Franciacorta Brut Saten / Ferghettina （イタリア）
2005 Torre Galimany / Segra Viudas （スペイン）
2001 Nyetimber （イングランド）
2008 Sofia Blanc de Blancs / Francis Coppola （アメリカ）

日時　2010年8月21日（土）18:30開場　19:00スタート
会費　8,000円（食事代・ワイン代・税・サービス税すべて含む）
定員　30名様（定員になり次第締め切りとさせて頂きます。）
締切　8月18日（水）

という感じです。御都合つきましたら
是非ご参加くださいませ。

ワールドカップはスペインが優勝すると思う　永田でした。

第4回　メーカーズディナーのお誘い。

2010-06-14T11:39:39Z

今日から梅雨なんでしょうか？？
久々の雨でジメジメしております。

こんな時は、スッキリ白ワインが飲みたい
永田でございます。こんばんは。
（グラスワインで出してテイスティングしちゃおうか計画中）

やっぱり、そろそろ白ワインの時期でしょうか♪

ということで？？
第4回メーカーズディナーのご案内です。
今回は白ワインが主役！！

]]> さて、気になる今回お招きする生産者は…
「Chateau de Meursault」　フランス・ブルゴーニュの生産者です。
あれっ？？と思われた方！！さすが、Poussin通です♪

そうです。1月にもＰｏｕｓｓｉｎでメーカーズディナーを行った
生産者です。
お客様からの評判が非常に高くそれにお応えして
再来店という形になりました。

気になるワインのラインナップもしっかりとパワーアップ
しております！！今回もまた、魅力的なラインナップでございます。
羨ましい……

2008 Marsannay Rose
2004 Bourgogne Rouge
2006 Marsannay Blanc
2007 Bourgogne Blanc Clos du Chateau
2005 Meursault "Du Chateau"
2004 Meursault 1er Cru (Magnum Bottle)

今回のメインは何と言っても「2004 Meursault 1er Cru 」
しかも、マグナムです！！
文字までマグナムです（笑）
はい。くだらない事言ってすいません。m(_ _)m

マグナムは通常のボトルよりゆっくり熟成が進みます。
まだまだ熟成できますが今回は皆様のために
開けちゃいます！！贅沢ですね♪
是非是非、飲みにいらして下さい。

お料理もいつもと同様、気合入れてご用意いたしますので
お楽しみに！！（いつも気合い入りすぎて2日前くらいまで決まらない事も
ちらほらなんです…）

日時　7月2日（金）　18時30分開場　19時スタート
会費　10,000円　
定員　25名様
締切　6月28日（月）

ただ、１つ残念な事が。
いつもは、生産者様のお話と弊社のオーナー阿部の解説をお楽しみ
頂くのですが今回はあいにく阿部の都合がどうしてもつかないため
マネージャー・永田が代打をさせて頂きます。
至らぬ点もあるかとは思いますが、精一杯努めますので
どうぞよろしくお願い致します。

4番バッターの代打に出る人の気持ちが今なら分かる永田でした。

第３回メーカーズディナーのご報告♪

2010-06-07T08:16:53Z

最近、ようやく夏に近づいてきたな～。
と実感できる気温になってきました。
先月のように冬に逆戻りしない事を祈る日々です。

さてさて、去る６月３日「第３回メーカーズディナー」
が行われました。
今回は、ブルゴーニュの「マーシャル　ド　グラモン」
から生産者様をお招きし開催されました。
さらに、お客さまも２７名様（生産者とインポーターを入れると２９名様）
という満席状態での賑やかな会となりました。

]]> 今回のメーカーズディナーは、本当に
賑やかでした。２９名様…
さすがブルゴーニュの生産者ですね。
集客パワーが違います。

今回の会のラインナップは
07 Chablis
06 Bourgogne Rouge
08 Chorey Les Beaune
05 Beaune Les Epenotte
04 Pommard 1er Clos Blanc
00 Nuits Saint Georges

今回は赤５種類白１種類という赤ワインが
中心の会でした。

ワイン１つにお料理を合わせるという
内容でして、普段はあまりやらない
料理法や素材を使って皆様にお愉しみ頂いてます。

今回、面白かった料理は、前菜でおだしした「稲荷巻き」
油揚げの中に梅しそを入れて香ばしく焼いたものなんでうが
さっぱりしていて、大好評♪
また、完全に遊び心でやってみました。
「フィジーリ　プッタネスカ」そうです。パスタです。
普段は焼鳥屋ですからそりゃ遊び心ですよね。
赤ワインにトマトソースですからもちろん相性はＧｏｏdです。

お料理もそうですがやはり、ワインが素晴らしかった。
ヴィンテージは違いますが、同じ生産者が同じ地方で
同じ葡萄品種で造っているのに、土壌によって
こんなにも個性が変わるものかとつくづく実感しました。
特に、素晴らしかったのは、
04 Pommard 1er Clos Blanc
00 Nuits Saint Georges
ヴィンテージからの熟成感を感じる事が出来るのは
もちろんの事、Ｐｏｍｍａｒｄ村の特徴であるスパイス感。
Nuits Saint Georges村の特徴の土っぽさ・ワイルド感が
よく感じられました。
やはりお客さまもこの2種類が1番お好みだった様子です。

しかし、終わってみれば…
うちのお客様は皆様、お強くていらっしゃる…
２９名様で28本飲まれました。
ほぼ1名様で1本！！さすがです。
最後に数えてびっくりしましたよ。ホントに（笑）

まあ、イベントですからお客様に喜んで頂くのが
1番ですから…（泣）
自分で言うのもなんですが、本当にお得な会だと
思います。
次回もご期待下さい。
次回は7月2日（金）に「シャトー　ド　ムルソー」の
メーカーズディナーを開催します。
ラインナップは検討中ですので、もう少しお待ちください。

では、次回も盛り上がる事を願ってやまない永田がお伝えしました。

ワインリスト更新！！

2010-05-22T10:20:44Z

さてさて、気付けば５月も終わりですね。
早いものです。
そして、もうすぐ６月。梅雨ですね。
ジメジメしている時は、スッキリしたスパ＾－クリングか
ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエなんかがいかがでしょうか？？
清涼感があってＧｏｏｄだと思います。

Ｐｏｕｓｓｉｎも１年を過ぎ、ワインリストが
だいぶくたびれていたので、
ワインリストを外見も含め、更新しました。

]]> 今までも、ワインのアイテムは月に１回更新
していたのですが、
今回は、ワイン以外。日本酒・焼酎・梅酒など
全面改装！！
我ながらなかなか良いできだと思います。

更新したものを少し紹介します。
１番左は、日本酒の「東洋美人　純米吟醸３３３」
この「３３３」っていう所が味噌です。
ブルゴーニュを意識して、テロワールを表現しています。
３３３番地の山田錦１００％使用！！
限定地区というのが、心を動かしてくれます！！

そして、その隣は梅酒が２種！！
日本酒メーカー「酔鯨」が造る柔らかく上品な梅酒。
もう１つは、ワインメーカー「シャトー酒折」が造る、
濃厚タイプの梅酒。
お好みに合わせてどうぞ！！

ワインのお薦めは！！
皆様、６月は何があるかお分かりですね？？

そうです！！「ワールドカップ　南アフリカ大会」です。
そこで、南アフリカのワイン達！！

気付けばこんなに種類がありました。
自分で言うのも変ですが、面白い店ですね（笑）
なかなか、ないですよ。こんなに南アフリカワイン
ある店は！！

なかでもお薦めは！！
真ん中にあるワイン。
「ド　トラフォード」という造り手のシュナンブラン。

樽使用１００％で、ボリューム感あふれる逸品。
グレープフルーツやパイナップルの香りと樽由来の
バニラ香。酸もしっかりのっており、非常にドライです。
世界限定６００ケース！！激レアです。
その内の１ケースが。わが店にあります。
お早めに！！

今後も、ちょこちょこ更新していきますので
お楽しみに。

個人的には、ワールドカップはスペインが有力かと思っている永田でした。

第3回メーカーズディナー　決定！！

2010-05-08T09:33:47Z

ゴールデンウィークも過ぎここ数日は
だいぶ暖かくなり、朝夕が気持ちいい気候に
なりました。
永田は１８時にオープンするちょっと前に
お店の外に出て、涼んでいます。
これが、気持いいんですよ♪
夏・冬はとてもとても…店内に引きこもってます。

さてさて、本題ですが、第3回のメーカーズディナーが
決定いたしましたのでお知らせです！！

]]> 今回、お招きする生産者は、フランス・ブルゴーニュの
造り手、「マーシャル　ド　グラモン」。
17世紀から続く歴史ある造り手です。

今までのメーカーズディナーは白ワインが主役でした。
第1回はシャルドネ、第2回は甲州、
そしてついに第３回はピノ・ノワールが主役。
赤ワイン派の方、ピノ・ノワール好きの方。お待たせしました。

「マーシャル　ド　グラモン」は、
ブルゴーニュの、ニュイ・サン・ジョルジュに本拠地を置く
造り手です。ブルゴーニュ地方に２０以上のアペラシオンの畑を
所有しています。
どのアペラシオンにも共通している特徴は
果実味のボリューム感の素晴らしさと味わいのエレガントさ。
非常に完成度の高いワインを生産しています。

気になるラインナップは、
07 Chablis Vieilles Vignes
06 Bourgogne Rouge
08 Chorey Les Beaune
05 Beaune Les Epenottes
04 Pommard 1er cru Clos Blanc
00 Nuits Saint Georges Rouge

という、アペラシオンの個性豊かなラインナップ。

もちろん今回もフランスより生産者をお招きし、
造り手の情熱やこだわり、現地でのお話を交えましてお話頂きます。
生産者の方と直にお話ができる貴重な機会となっております。
また、弊社のオーナーである阿部誠が分り易くかつ分析的に
ワインの解説をさせて頂きます。
非常に充実した内容となっておりますので
是非、ご参加ください。

日時　6月3日（木）　18時30分開場　19時スタート
会費　10,000円　
定員　30名様　（定員になり次第締め切りとさせて頂きます。）
締切　5月29日（土）
担当　永田・寺井

皆様のご参加心よりお待ち申しあげております。

1周年ワイン会のご報告！！

2010-05-01T09:35:42Z

こんばんは！！
世間はもうすっかりゴールデンウィークですね。
働き者のPoussinも明日からゴールデンウィークです♪

永田は都会から逃げるつもりでおります（笑）
のんびりしようかな？と…

さてさて、去る4月24日に何度も何度も（3回くらいですかね？）
ブログにアップしていたスペシャルワイン会が無事に開催されました。

普段、お店では出さない食材も使ったお料理を皆さんにお楽しみ
いただきました。

]]>

いつもは、「Yakitori et Vin Poussin」という
位ですから鶏のみのメニュー構成なのですが、今回は
特別にこんな食材用意しちゃいました。

車海老♪　　いや～輝きが違いますね！！

車海老は、豪華に炭焼きに！！
身は締まっていて、海老の甘味を存分に楽しめました。

さらに、さらに…

稚鮎♪　その名の通り鮎の稚魚です。
かわいい…

かわいいとかいいながらもしっかり頂いちゃいました。
稚鮎は一度、炭焼きしてから燻製に！
燻製の香ばしさと、稚鮎の身の柔らかさとほろ苦さ…
たまりませんよ。

お食事はこんなスペシャル食材を入れてワインと共に
大好評。
正直、頑張りすぎて今から2回目どうしようか不安です。

ワインも言うまでもなく、絶品！！
なかなか個人では飲む事が出来ないワインばかり…
皆様、御満足頂けたと思います。
ちなみにワインは…

当然。完飲！！
皆様さすがですm(_ _)m
ありがとうございました！！

Ｐｏｕｓｓｉｎ１歳記念♪

2010-04-10T10:41:22Z

こんばんは！！
久々の更新になってしまいました。
そして、相変わらずのこの話題（笑）

２４日のスペシャルワインディナーは
おかげ様でキャンセル待ちがでる程の
人気でして…ありがとうございます。

１年間頑張ってこられたのも皆様の支えが
あってこそ。
阿部ともども感謝の気持ちでいっぱいです。

]]> さてさて、２４日のスペシャルワインディナーがあまりに
目立ちすぎているので忘れがちですが

本当の１周年日は！！
４月２８日なんです。
これ、結構重要です♪
２９日の祝日前！！
皆様のご予定はいかがでしょうか？？

２８日にお越し頂いた方に
阿部の秘蔵ワインを１杯！！
という素敵なプレゼントをご用意してお待ちしています。
ですが…秘蔵ワインはマグナムボトルですので限りが
ありますので早めの時間にお越し頂くか
御予約をお願いします

プーサンの１周年に皆様にお会いできる事
を待ち望んでおります。

４月２８日ですよ～！！お休み前ですよ～♪♪

１周年！スペシャルワイン会、詳細決定！！

2010-03-17T11:30:03Z

ここ最近、暖かかったり寒かったり
気温の変化が激しくなってきましたが
お体、お変わりありませんでしょうか？？

私は、やや体調を崩し日曜日に休んで復活！！
そして、また崩す（笑）という、プロフェッショナルな
感じで日々を過ごしております。
風邪で鼻が利かないという事はありませんので
ご安心ください。

さてさて、前回位から引っ張っている
祝Ｐｏｕｓｓｉｎ１周年記念　
「出血大サービス　フランスの銘酒を楽しもう会」
の詳細というか、ワインのラインナップが決まりましたので
ご報告です。あっと驚くラインナップです！！

]]> まずは、アルザスの奇才！
Marcel Deiss
1999 Altenberg Bergheime Grand Cru

Marcel Deissは、アルザスを代表する造り手ですが、
なんといっても、彼の活躍により、
「アルザスワインのエチケットにブドウ品種を記載しなくても良い」
というワイン法すら変える、功績を残しています。

このワインは、アルザス地方で許可されている
13品種すべてをブレンドした特別なワイン。
Deiss自身も『このワインは、私の人生における記念碑であり、過去１００年間、
アルザスが大いに害されてきた　”テロワールよりもブドウ品種”という観念的支配を
打ち破るものです』と語るほど。
上品な糖度を誇り、官能的でさえあります。

続いては、ソーヴィニヨン・ブランの最高峰！！
Ladoucette
1992 Pouilly Fume "Baron de L"

ロワール地方を代表する造り手、Ladoucette.
ロワール地方の多くのワインを産していますが、
Pouilly Fumeが最も得意とする所。
その中でも『王様＝Ｂａｒｏｎ』と名付けられた、この”Baron de L"は
ロワールだけではなく、全世界のソーヴィニヨン・ブランの王
と言っても過言ではない存在。
ミントや洋ナシ、白い花の香り。口当たりは滑らかで
酸味と果実味のバランスが完璧♪
通常、若くして飲まれる事の多いソーヴィニヨン・ブランですが、
今回は1992年。熟成にも耐えられる最高のソーヴィニヨン・ブランを
体験できるはず。

3本目は、ボルドー　ペサック・レオニャン地区の雄。
2002 Chateau de Fieuzal

近年、急成長を見せるグラーブ地区のシャトー。
以前は、真っ白でモダンなシャトーが話題になる位の
目立たない存在でしたが、近年、経営者が変わったため、
積極的に設備改修を行い、目覚ましい成長を見せています。
グラーブ地区らしく優雅な口当たりと、柔らかなタンニン。
バランスの良い2002年の特徴がよく出てきています。
赤・白ともに生産されていますが、
グラーブの格付けに入っているのは赤ワインのみ。
今後が楽しみなシャトーです。

ここからが最大の注2生産者。
シャンボール・ミュジニー最高の造り手の１人。
Michel Bonnefond (Christophe Roumier)
２０００　Ruchottes Chambertin

シャンボール・ミュジニーにおいてヴォギュエと並び
圧倒的な人気を誇る、ジョルジュ・ルーミエ。その現当主である
クリストフ・ルーミエが造る「リュショット・シャンベルタン」。
クリストフ・ルーミエは、ミッシェル・ボンヌフォンからこの畑を借りています。
この畑の賃料をクリストフはワインで支払い、
ミッシェル・ボンヌフォンのラベルでリリースされています。
このワインは、そのミッシェル・ボンヌフォン　ラベルの物。
しかし、中身は間違いなく、クリストフ・ルーミエが造っています。
現在では、ブルゴーニュでも屈指の人気を誇る造り手です。
シャンボール・ミュジニーではないというのもまた面白いと思います。
味の説明など野暮な事はやめましょう。飲んで頂くのが１番です。

ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝの雄。最も入手困難のドメーヌ。
Bernard Dugat-py
1998 Charmes Chambertin

こちらも言わずと知れた超有名ドメーヌ。
1975年からドメーヌに携わり、1989年から元詰めを
開始したドメーヌ。
徹底した低収量によって得られた、濃密な果実味を持ちながらも
あくまでピノ・ノワール特有のエレガントさを併せ持つ事が
すべてのワインに共通するポイント。
そこに個々のテロワールの違いをしっかりと表現している。
また、デュガ＝ピのワインに使用されるブドウの樹齢の
高さも特徴の１つ。古樹から得られるエレガントさも魅力です。
まさに、現在のブルゴーニュの最高のドメーヌ。
こちらも、飲んで頂くのが１番かと思います。

ジュラ地方の銘酒？珍酒？
Blondeau & Fils
1998 Chateau Chalon

こちらもなかなか飲む機会はないかも知れないワイン。
ジュラ地方独特のヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）と呼ばれるワインです。
サヴァニャンというブドウから造られ、６～８年間
澱引きや目減り分の補充は行われず、樽で熟成されます。
これにより、ワインの表面に酵母の膜が付き、
独特のアーモンドや火打ち石などの香りを持つワインになります。
この地方特有のクラヴランと言われる、少し小さなボトルに
詰められ出荷されます。
シェリーのようで面白い１本です。

以上が現在決まっているラインナップ。

「あれ？？阿倍さんのお店でシャンパーニュなし？？」と
思った勘の冴えわたっている方。鋭い！！
もちろん用意してますよ～。
ウェルカムにはスッキリとしたシャンパーニュを用意し、
締めは、ロゼシャンパーニュにしようかな～？と思っておりますが、
まだ、内緒です。締めのロゼシャンパーニュはいい物を！！！と考えて
います。が、まだ、内緒です。当日のお楽しみということで♪

日時　　　4月24日（土）18時開場　18時半スタート。
会費　　　20,000円（税・サ　お食事・ワイン代込み）
　　　　　　　　　　　　　（当日のキャンセルにつきましてはキャンセル料を頂戴いたします。）
定員　　　10名様　（最小催行人数7名様　）
締切　　　4月19日　（19日に7名様未満の場合は中止とさせて頂きます。）
担当　　　永田・寺井
問い合わせ　　03-3405-0325
poussin@vionys.com

このような豪華なラインナップ。赤字大出血覚悟なイベントですので
なんとか…なんとか10名様ご参加頂きたいところでございます。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

久々に充実したブログで満足な永田でした。

もうすぐ1周年！！

2010-03-09T15:30:26Z

早いものでもう3月に入りました。
そろそろ桜の季節♪
と思っていたら雪が降っている今日この頃です。

皆様はいかがおすごしでしょうか？？

]]> さてさて、気が付けば3月。
年度末ですからいろいろとバタバタしておりますが
Poussin一同元気に職務をまっとうしております。

そろそろ春ですから、お野菜がおいしい季節♪
ホワイトアスパラなどもメニューに加わり、
御好評頂いております。
野菜の汁が口いっぱいに広がりますよ～！！
お薦めです。
永田の大好物です。はい…。
ほぼ毎日売り切れでしてなかなか食べる機会が…。

早いもので来月は4月。
さて皆さん。4月28日は何の日ですか？？

「まあ…題名に書いといて何をいまさら」とお思いの方。
鋭い！！そうなんです。Poussinが1歳になるんです・パチパチパチ★

今、阿部と1周年企画を練っておりますので、お楽しみに。
近日、報告します。
ちなみに、目玉企画はすごいですよ♪
4月24日（土）は、ご予定あけといてくださいね。
28日ももちろん遊びに来て下さい♪

第2回　メーカーズディナー詳細決定！！

2010-02-15T14:46:31Z

こんにちは！！
ここ最近、雪が降ったり雨が降ったり
寒さが身に染みる季節です。

風邪などには気をつけて下さいm(_ _)m

そんな事言っている永田は先日の雨のサッカー日本　対　香港
見に行ってきました。洒落にならない位寒かったです。
寒さが身に染みるとは正にこの事。
いやはや大変な1日でした。

しかし、ワールドカップイヤーですから
応援しましょう。雨でも雪でも…（もう、正直雨は嫌です…。）

さてさて、ここはサッカーブログではないので本題へ！！
先日、お伝えしていたメーカーズディナーの詳細が決まりましたので
正式にお伝えします。

]]> 今回のメーカーズディナーは敢えて甲州種のみ！！
勝沼醸造の得意とする、個性あふれる甲州の魅力を
楽しんで頂こうと思っています。

では、気になるラインナップですが、
２００６　アルガブランカ　ブリリャンテ　（スパークリング）
２００８　アルガブランカ　クラレーザ　（シュールリー）
２００５　アルガブランカ　ピッパ　（樽発酵）
２００９　アルガブランカ　ヴィニャル　イセハラ　（特定畑）
２００８　アルガーノ　ゴッタシロシオ　（やや甘口）

すべて、甲州種から造られていますが、まったく
異なる個性のワインばかり。
新しい甲州の魅力を発見できるはずです。

そして今回は、日本のワイン！！では、食事は和食でしょう！！
という事で、料理長の前沢の得意分野です。
今回の注目食材は「筍」。いいですね～旬ですね！
この、筍をお刺身にしちゃいます♪
その他にもこだわったお料理ご用意しています。
ご期待下さい。

詳細情報は
日時　3月6日（土）　１８時開場　１８時３０分スタート。
会費　８０００円（税・サ込）　前回同様、現金のみの取り扱いとなります。
定員　30名様（当日は貸し切りです。）

前回同様、賑やかな会にしたいと思っておりますので
是非是非よろしくお願い致します。
1名様でもお気軽に♪

Poussinの新メニュー、

2010-02-04T16:06:24Z

今年も気付けば1か月が過ぎ、早くも2月。
そして、2月からPoussinのメニューが新しく
なりました。
焼き師も加藤に代わりまして、
彼の意見も取り入れ、仕入れ先や串の刺し方
焼き方、新しい焼き鳥と、以前とはまた違った感じの
メニューとなっております。
さて、その気になる新メニューとは…

]]> 今回の新メニューの２大目玉は新メニューは

オープンから阿部がずっとやりたいと言い続けていた
ものがついに商品化！！
フォアグラつくね！！７３５円
今まで、試行錯誤して、ようやく登場した
なんとも、Poussinらしい遊びの入った面白い1品。
生つくねの中にフォアグラのテリーヌを入れて焼き上げます。
フォアグラの香りが食欲をそそり、食べれば口の中に肉汁と一緒に
とろけたフォアグラの味わいが広がります。
黒胡椒の風味を利かせて召し上がっていただきます。
これ、絶品です。

もう１つの目玉は…
トリュフ入りTKG！！８４０円
そもそも、TKGってなんじゃいという方。
ちまたでは卵かけご飯をTKGと呼ぶらしいです（笑）
永田も全然知りませんでした。
ﾄﾘｭﾌの香りとともに、ダシ醤油で食べる
卵かけごはんは締めの１品に最高です。
是非、お試し下さい。

Poussinらしいこの２大新メニューを
試さない手はありませんよ！！

第2回　メーカーズディナー開催決定！！

2010-01-27T16:24:55Z

気が付けば２０１０年になってもうすぐ1か月。
早いものですね。
1月から新しい焼き師も迎え、
この東京砂漠を生き抜いております！！
タフなＰoussin（ひよこ）に成長してみせます！！

本年もどうぞ、よろしくお願いします。

さてさて、第1回メーカーズディナーは
おかげ様で募集を開始してすぐに満席を頂戴しました。
ありがとうございます。

そこで、第2回メーカーズディナーも決定しました。
今回の造り手は…

]]> 国内屈指の造り手。
「勝沼醸造」に決定しました。パチパチパチ♪

とても、甲州とは思えないほどの
アロマを持った甲州ワインを世に送り出す人気の造り手です。
また、甲州を使いシャンパーニュに負けない程の
クオリティーを持ったスパークリングも造る事で有名です。
そして、そしてＰoussinのハウスワイン
「杯中至楽」を産する事が1番重要です（笑）ハイ！！

そうです。いつもお世話になりっぱなしなのに
さらにお世話になろうという甘え上手な永田の悪だくみです♪

まだ、皆様にどう楽しんで頂こうか密談の
真っ最中なのですが
日時は決定しましたので、まずは、皆様にご報告と思い
ＰＣに向かっている次第です。

日時は3月6日（土）　
18時からのスタート予定。

ただいまから、ご予約お受け致します。
ご興味ありましたらご連絡頂ければと思います。
第1回メーカーズディナー同様、多くのお客様のご参加お待ちしております。

甘え上手・永田からのお誘いでした。

新生Poussim！！始動。

2010-01-18T14:03:23Z

さて、早いもので今年も残る所
11ヶ月とちょっと…月日がたつのは
早いものです。
いきなり意味不明な事を言ってます永田です。
こんばばんは！！

さて、本題！Poussinに新しい仲間が入りました。

]]> ４月２８日のオープン以来
変わらぬメンバーで頑張ってきましたが、
焼き師・八島が一身上の都合により
昨年いっぱいで退社しました。

そして、1月より新しい焼き師が私達Poussinに
仲間入りしました。
加藤　直樹　２６歳　
仙台出身の熱意溢れる若者です。
（ついに永田も最年少卒業です♪）
非常に焼き鳥にこだわりが強く、まじめな好青年です。
若いですが、焼きの腕もGoodです。
永田のわがままなお願いにも柔軟に対応してくれます。
ありがたいです。なんせ、わがままな永田ですから（笑）

今は、前任の焼き方を引き継いでいますが
徐々に彼の色を出していこうと思っています。
また、違ったPoussinの魅力を感じて頂けるのでは
ないかと思っています。
加藤も皆様にお会いするのを楽しみにしています。
是非、遊びに来て下さい。

その他のオープンからの三人はというと…
ということで、三人の今年の抱負を★
料理長・前澤は
「今年こそ、ゴルフでシングルプレイヤー♪」
ゴルフですかい…
サービスの寺井は
「ソムリエ試験合格！！」
「Poussinでお嫁さんにしたい女性NO1」
まあ、女性は一人ですからね（笑）
マネージャー永田は
「お金を貯めて休みに海外のワイナリーに行きたい」
「寺井をソムリエ試験に合格させる事です。」
今から、意地悪な質問いっぱい考え、鍛えます。

ちなみに、新焼き師・加藤の抱負は
「お酒で失敗しないようにします」
だそうです。彼の過去にいったい何が…
今度、聞き出します！！

新スタッフという新しい刺激も加わり今まで以上に
精進しますm(_ _)m
しかし、まとまりのない何ともうちの店らしい
今年の抱負でした！！

個性豊かなPoussinのダメージャー　永田

ご無沙汰しておりました。

2010-01-14T18:30:32Z

皆様！！明けましておめでとうございますm(_ _)m
と、1月も中旬にもなってようやく今年1回目のブログです。
くれぐれも、正月気分が抜けなかったわけではありませんよ！！たぶん…

年があけましてから諸事情でバタバタしておりまして…
少し、ブログから遠ざかってしまいました。
いったい何の諸事情か…知っている方は大のＰｏｕssinファンと
勝手に認定させて頂きます。（年明けから早速、脱線ですね。）

さてさて、皆様にご報告。
2月より、新メニューが登場します。
この中には、阿部がオープン時からずっとやりたかった
という噂の1品もあります。
その名も
「フォアグラつくね」
…2月までにはもう少しお洒落な名前考えます。
これはあまりにそのまんまですよね（笑）
昔から、センスを問われるものが苦手な永田ですので
なにか、素敵なネーミングセンスをお持ちの方！！
どしどし、教えて下さい。m(_ _)m
さもないと…そのままフォアグラつくね　になっちゃいます（泣）

その他にも、ハンガリーより「マンガリッツァ豚」始めました。
この豚さんは「食べられる国宝」というなんとも珍しい豚さんです。
一時、数が少なくなりハンガリー国家が保護をし見事、復活を果たした
こだわりの豚さん。
この、マンガリッツァのバラ肉を炭火でグアっと焼き上げてます。
脂身がサラッとしているなんと美味な味ですよ。
別に業種を変えたわけではなく、少し鶏以外にもやってみようか
という流れでして…ちょっと珍しいものに弱いのはPoussinらしい
なあと自負しております！！
鶏は今まで通りこだわって焼いてますのでご安心を！

その他にも、Ｐｏｕｓｓｉｎらしいちょっと
遊び心のあるお食事などを考えております。
ご期待あれ！

ＮＯセンス　　永田より

第1回　Ｐｏｕｓｓｉｎメーカーズディナーのお誘い。

2009-12-28T14:44:43Z

前回の、ブログでも軽～くご紹介したのですが
来たる来年の1月30日にメーカーズディナーを開催します。
そして、今日さっそく数名様よりお申し込みを頂戴しました。
ありがとうございます。
その数名の方々皆様にご指摘頂いたんですが
永田、うっかり開催時間と会費をご案内し忘れていました。
かなり大事な事なのに…すいません　　m(_ _)m
決して年末だからって浮かれているわけではないつもりなのですが…

不覚です。

では、気を取り直して詳しいご案内へと行きたいのですが、ここで1ネタ。
とあるリピーターの方から「ブログ固いよ～。焼き鳥は柔らかいのに」
という、ややオヤジギャグ的指摘をされ、来年はもっとゆるいブログに
しようかと…。意外とゆるい文章って難しいですね。これ…

さて、本題へ Let'Go!! (これってゆるいのでしょうか…）
テーマ　Chateau de Meursault(シャトー　ド　ムルソー）
開催日　1月30日　（土）　　
時間　　　19時スタート（18時３０分開場）
会費　　　8,000円　(食事代・ワイン代・税・サ込）当日は現金のみでお願いします。
定員　　　３０名様
ワイン　　　06 Bourgogne Chardonnay
           　　08 Marsannay Rose
          　　 06 Bourgogne Pinot Noir
           　　07 Clos du Chateau Bourgogne Blanc
           　　05 Meursault "Du Chateau "Blanc
問い合わせ　03-3405-0325 担当：永田・寺井

以上のアイテムを生産者様のお話を聞きながら
そして、私どものオーナーソムリエ阿部によるワインの解説を聞きながら
お食事をして頂くという、なんとも、焼き鳥屋らしからぬ企画。
いかがでしょうか！！！
何分、前回のボルドーナイトもそうなのですが、初開催ですので、
皆様のお力をお借りして会を盛り上げたいと思っていますので、
是非是非、ご参加下さい。

ＰＳ　このブログがゆるく書けているのかもご意見お待ちしてます。（笑）

ゆるい文章探検隊　永田