Salon de Champagne　Vionysのマネージャー武井が
女性誌　フラウ3月号(講談社）のボディ特集企画に登場いたします。

■FRaU3月号　　2月12日発売

Culture de Vionysの2月のマンスリースペシャルは、
RIEDEL社とのコラボ企画！
阿部誠とRIEDEL社のグラスエデュケーターが、
グラスによるワインの味わいの違いをご案内いたします。

【開催日】2010年2/20（土）13:30-15:00
【受講料】16,800円/テイスティング4種
＋RIEDEL社グラス4脚(13,800円相当を含む)

定　員　20名様
お申込　2月9日（火）まで。

お申込方法は、HP上、Culture de Vionysの登録フォームおよび
専用のFAX用紙にて。お気軽にお問合せ下さい。

問合せ先　03-3573-7555/03-5537-2510　池端・小林

受付は先着順となっております。
参加ご希望のかたは、お早めにお申込み下さいませ。

テーブルウェア・フェスティバル2010『暮らしを彩る器展』が
1/30～2/7まで、今年も東京ドームにて開催されます。

開催期間中の、特設ステージイベントにて、
阿部　誠が、講演を行います。

テーマ　　　『グラスで彩るおもてなしの心』
講演日時　2月2日（火）　16～17時

詳しい内容、チケットの購入方法などは、コチラをご覧下さい

Yakitori et vin Poussin
メーカーズディナーのお申込を多数いただきまして
誠に、ありがとうございました。
おかげさまで、現在、満席をいただいております。

キャンセル待ちをご希望のかたは、引き続き、受付をしております。
お待たせして申し訳ありませんが、宜しくお願いいたします。

なお、キャンセル待ちのお席の御予約状況につきましては、恐れ入りますが、
1～2日前に、お席を確保できたかたから順にご連絡をさせていただきます。

問い合わせ　03-3405-0325  担当：永田・寺井

Chateau de Meursaultの造り手を招いて、
初のメーカーズディナーを開催いたします。

開催地　 Yakitori et vin Poussin（西麻布）
開催日　 1月30日　（土）　　
時　間　　19時スタート（18時30分開場）
会　費　　8,000円(食事代・ワイン代・税・サ込）
定　員　　30名様
ワイン　　06 Bourgogne Chardonnay
          　　08 Marsannay Rose
          　　06 Bourgogne Pinot Noir
          　　07 Clos du Chateau Bourgogne Blanc
          　　05 Meursault "Du Chateau "Blanc

問い合わせ　03-3405-0325  担当：永田・寺井

※恐れ入りますが、当日のお支払いは、現金にてお願いいたします。

2月　東京は雪で始まった2月

いかがお過ごしですか？

ヴィオニスは5周年（2/27）の節目となる月がやってきました

もう一つ大きなイベントがございます！ね

Valentine Day♪

2/1~2/13(土）　期間中…

■シェフ手作り　フォンダン・ショコラをご用意しております

毎年人気の、あのフォンダン・ショコラです

ふわ～っと甘みの広がる、Heidsieck Monopole Red Top NV　（Sec）
とあわせてはいかがでしょうか？

キリッと冷やして。

食後のひとときを華やかに彩ります

■2/8（月）～2/13（土）

ヴィオニス・スタッフより、日頃の感謝をこめた
「気持ちばかり」のチョコ　をご用意して、お待ちしております

いつもありがとうございます♪
皆さまのお越しを、心よりお待ち申し上げております

これからもよろしくお願いいたします

苺に続き、

今年もこの季節がやってきました！

金柑　「たまたま」

宮崎県産の　すごく糖度が高く　大きな金柑です　（糖度16度以上）

もちろん、皮ごと生で
そのまま食べるのが一番！

ひとくち　かじった後、
クセのない若めのChampagne Blanc de Blancsを
飲むと…

もう最高です

金柑の王様「たまたま」

希少なアイテムです　

（品切れないように頑張ります・・・が、万一品切れの際はご容赦ください）

是非お越し下さいませ！

2月のプレステージ・シャンパーニュ

Drappier Carte d'Or 1992にあわせて…

今月のお料理は、

フォアグラとポルチーニ茸のフラン

Consomme en flan aux foie gras et cepes

￥1,890（税込）

「フラン」とは、フランス語でカスタード・プティングのことを指しますが
卵を入れて型に入れた柔かい形状のものをこう呼ぶこともあります

今回のプレステージ・フードは
コンソメでダシをとったフラン　　゛洋風　茶碗蒸し゛　に近いお料理です

コンソメでじっくりダシをとったプディングに
ねっとりと柔かいフォアグラ
歯ごたえのある茸を添えました

ふわ～っと広がる薫りをお楽しみください

ピノ・ノワール主体の果実味豊かなドラピエとぴったり…のはずです！

カルチュール・ド・ヴィオニス事務局よりお知らせをいたします。
次回講座より、下記講座の講師が変更になります。

「シャンパーニュ中級講座」
1/30(土)11:00-　第2回より
講師：武井紀美子（『Salon de Champagne Vionys』マネージャー）

「エリア別ワイン講座」
2/13(土)18:00-　第5回より
講師：武井紀美子

「ラグジュアリー・シャンパーニュ講座」
2/19(金)19:30-　第2回より
講師：武井紀美子

講師武井のプロフィールについてはこちらをご覧ください。

今まで担当しておりました講師(早川)が急病のため、やむ負えず講師変更となりましたこと、お詫び申し上げます。
ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

また、シニア対策講座を受講された皆様には、大変ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。
深くお詫び申し上げます。

銀座のワインスクール、ヴィオニスよりご案内です。
2月のマンスリースペシャルは、RIEDEL社とのコラボ企画です！
グラスによるワインの香り・味わいの違いを、2002年度全日本最優秀ソムリエの阿部誠がご案内いたします。
お席に限りがございますので、お申込はお早めに！！

締切間近！！
銀座のワインスクール、ヴィオニスでは1dayレッスンを開催致します。
ご好評のシャンパーニュに加え、ワインや和のお酒のレッスンもご用意。
お酒の楽しみ方が広がる情報が満載です！
この機会にぜひお気軽にご参加ください。

銀座のワインスクール、ヴィオニスよりご案内です。
2010年最初のマンスリーセミナーは、久しぶりにシャンパーニュが登場します！
『Salon』を含む全5アイテムを2002年度全日本最優秀ソムリエの阿部誠がご案内いたします。
お席に限りがございますので、お申込はお早めに！！

銀座のワインスクール、Culture de Vionysは下記の期間お休みになります。

2009年12月30日(水)～2010年1月4日(月)

12月29日(火)午前中以降のお問合せにつきましては、年明け1月5日(火)以降のお返事となります。
年内にお返事をご希望の方は、お早めのお問合せをお願いいたします。

今年も気付けば1か月が過ぎ、早くも2月。
そして、2月からPoussinのメニューが新しく
なりました。
焼き師も加藤に代わりまして、
彼の意見も取り入れ、仕入れ先や串の刺し方
焼き方、新しい焼き鳥と、以前とはまた違った感じの
メニューとなっております。
さて、その気になる新メニューとは…

気が付けば２０１０年になってもうすぐ1か月。
早いものですね。
1月から新しい焼き師も迎え、
この東京砂漠を生き抜いております！！
タフなＰoussin（ひよこ）に成長してみせます！！

本年もどうぞ、よろしくお願いします。

さてさて、第1回メーカーズディナーは
おかげ様で募集を開始してすぐに満席を頂戴しました。
ありがとうございます。

そこで、第2回メーカーズディナーも決定しました。
今回の造り手は…

さて、早いもので今年も残る所
11ヶ月とちょっと…月日がたつのは
早いものです。
いきなり意味不明な事を言ってます永田です。
こんばばんは！！

さて、本題！Poussinに新しい仲間が入りました。

皆様！！明けましておめでとうございますm(_ _)m
と、1月も中旬にもなってようやく今年1回目のブログです。
くれぐれも、正月気分が抜けなかったわけではありませんよ！！たぶん…

年があけましてから諸事情でバタバタしておりまして…
少し、ブログから遠ざかってしまいました。
いったい何の諸事情か…知っている方は大のＰｏｕssinファンと
勝手に認定させて頂きます。（年明けから早速、脱線ですね。）

さてさて、皆様にご報告。
2月より、新メニューが登場します。
この中には、阿部がオープン時からずっとやりたかった
という噂の1品もあります。
その名も
「フォアグラつくね」
…2月までにはもう少しお洒落な名前考えます。
これはあまりにそのまんまですよね（笑）
昔から、センスを問われるものが苦手な永田ですので
なにか、素敵なネーミングセンスをお持ちの方！！
どしどし、教えて下さい。m(_ _)m
さもないと…そのままフォアグラつくね　になっちゃいます（泣）

その他にも、ハンガリーより「マンガリッツァ豚」始めました。
この豚さんは「食べられる国宝」というなんとも珍しい豚さんです。
一時、数が少なくなりハンガリー国家が保護をし見事、復活を果たした
こだわりの豚さん。
この、マンガリッツァのバラ肉を炭火でグアっと焼き上げてます。
脂身がサラッとしているなんと美味な味ですよ。
別に業種を変えたわけではなく、少し鶏以外にもやってみようか
という流れでして…ちょっと珍しいものに弱いのはPoussinらしい
なあと自負しております！！
鶏は今まで通りこだわって焼いてますのでご安心を！

その他にも、Ｐｏｕｓｓｉｎらしいちょっと
遊び心のあるお食事などを考えております。
ご期待あれ！

ＮＯセンス　　永田より

前回の、ブログでも軽～くご紹介したのですが
来たる来年の1月30日にメーカーズディナーを開催します。
そして、今日さっそく数名様よりお申し込みを頂戴しました。
ありがとうございます。
その数名の方々皆様にご指摘頂いたんですが
永田、うっかり開催時間と会費をご案内し忘れていました。
かなり大事な事なのに…すいません　　m(_ _)m
決して年末だからって浮かれているわけではないつもりなのですが…

不覚です。

では、気を取り直して詳しいご案内へと行きたいのですが、ここで1ネタ。
とあるリピーターの方から「ブログ固いよ～。焼き鳥は柔らかいのに」
という、ややオヤジギャグ的指摘をされ、来年はもっとゆるいブログに
しようかと…。意外とゆるい文章って難しいですね。これ…

さて、本題へ Let'Go!! (これってゆるいのでしょうか…）
テーマ　Chateau de Meursault(シャトー　ド　ムルソー）
開催日　1月30日　（土）　　
時間　　　19時スタート（18時３０分開場）
会費　　　8,000円　(食事代・ワイン代・税・サ込）当日は現金のみでお願いします。
定員　　　３０名様
ワイン　　　06 Bourgogne Chardonnay
           　　08 Marsannay Rose
          　　 06 Bourgogne Pinot Noir
           　　07 Clos du Chateau Bourgogne Blanc
           　　05 Meursault "Du Chateau "Blanc
問い合わせ　03-3405-0325  担当：永田・寺井

以上のアイテムを生産者様のお話を聞きながら
そして、私どものオーナーソムリエ阿部によるワインの解説を聞きながら
お食事をして頂くという、なんとも、焼き鳥屋らしからぬ企画。
いかがでしょうか！！！
何分、前回のボルドーナイトもそうなのですが、初開催ですので、
皆様のお力をお借りして会を盛り上げたいと思っていますので、
是非是非、ご参加下さい。

ＰＳ　このブログがゆるく書けているのかもご意見お待ちしてます。（笑）

ゆるい文章探検隊　永田